又称:D一甘露糖醇
性状:白色针状结晶,无臭,具有清凉甜味,吸湿性极小,水溶液稳定.?熔点166，相对密度1.52，1.489（20℃），沸点290-295℃（467kPa）。1g该品可溶于约5.5ml水(约18%，25℃)、?83ml醇，较多地溶于热水，溶于吡啶和苯胺，不溶于醚。水溶液呈碱性。该品是山梨糖醇的异构化体，山梨糖醇的吸湿性很强，而该品完全没有吸湿性。甘露醇有甜味，其甜度相当于蔗糖的70%。
用途:低热量甜味剂胶姆糖急糖果的防粘剂营养增补剂及组织改良剂保湿剂填充剂?
在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性**小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。
在工业上，甘露醇可用于塑料行业。
限量:EEC规定不得作为婴儿特殊强化剂,可用于糖果冰淇淋和胶姆糖薄过糖98%?硬糖5%?其他食品2.5%.??
联系我时，请说是在凯里食品信息网看到的，谢谢！
